Granita di albicocche al limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Albicocche4
• Zucchero10 g
• Succo di limone10 ml

Di stagione: giugno – luglio

Preparazione

1. Lava le albicocche, aprile a metà ed elimina il nocciolo.
2. Frullale con lo zucchero, il succo di limone e 3 cucchiai d'acqua fredda, finché ottieni una purea liscia e lo zucchero si è sciolto.
3. Versa la purea in una teglia bassa di metallo, che fa gelare più in fretta, e mettila in freezer.
4. Ogni 30 minuti, per circa 3 ore, raschia la superficie e i bordi con una forchetta, finché tutto il composto è diventato una massa di cristalli granulosi; servi subito.