Gelo di anguria con crema proteica alla cannella
Il gelo siciliano di anguria accompagnato da una crema vegana proteica.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 265 kcal
- Proteine
- 19,6 g
- Carboidrati
- 38,1 g
- Grassi
- 4,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Anguria200 g
- Amido di mais12 g
- Zucchero8 g
- Bevanda di piselli80 ml
- Proteine di pisello in polvere20 g
- Cannellaq.b.
- Cioccolato fondente 70%4 g
Di stagione: luglio – agosto
Preparazione
- Togli la buccia e i semi all'anguria, frullala e filtrala con un colino fine, premendo con un cucchiaio per ricavare tutto il succo.
- In un pentolino stempera l'amido di mais e lo zucchero nel succo freddo, poi cuoci a fuoco medio-basso mescolando di continuo per 4–5 minuti, finché si addensa e diventa lucido.
- Versa in una coppetta sciacquata con acqua fredda e fai rassodare in frigo 2 ore, finché è sodo.
- Prima di servire frusta la bevanda di piselli con le proteine di pisello e un pizzico di cannella, finché la crema è liscia.
- Riduci il cioccolato fondente a scaglie con un coltello e servi il gelo con la crema e le scaglie di cioccolato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.