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Gamja-jeon: frittelle coreane di patate con uovo

Frittelle croccanti di patata grattugiata con salsa di soia e aceto.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina coreana
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Gamja-jeon: frittelle coreane di patate con uovo

Valori per porzione

Calorie
364 kcal
Proteine
11,5 g
Carboidrati
46,3 g
Grassi
15,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate200 g
  • Cipollotti1
  • Fecola di patate10 g
  • Olio di semi di girasole2 cucchiaini
  • Uova1
  • Salsa di soia1 cucchiaino
  • Aceto di riso1 cucchiaino
  • Semi di sesamo2 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo,

Preparazione

  1. Pela le patate e grattugiale finemente; mettile in un colino e premile con le mani per far uscire più liquido possibile. Affetta sottile il cipollotto.
  2. In una ciotola mescola le patate con il cipollotto, la fecola di patate e un pizzico di sale.
  3. Scalda metà dell'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio, versa il composto in 2 mucchietti e schiacciali in frittelle sottili; cuocile 4 minuti, finché il fondo è dorato e croccante, poi girale, aggiungi l'olio rimasto e cuoci altri 4 minuti.
  4. Spostale su un piatto e, nella stessa padella, cuoci l'uovo all'occhio di bue a fuoco medio 2–3 minuti, finché l'albume è rappreso.
  5. Intanto mescola la salsa di soia con l'aceto di riso e i semi di sesamo; servi le frittelle calde con l'uovo e la salsa per intingere.

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