Gamberi e zucchine allo zafferano con riso Venere

Gamberi saltati con zucchine e un pizzico di zafferano, su riso nero integrale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso Venere 30 minuti, finché è tenero ma ancora sgranato; scolalo.
Intanto sciogli lo zafferano in 2 cucchiai di acqua calda e lascialo in infusione. Sguscia i gamberi ed elimina il filetto nero sul dorso.
Lava e spunta la zucchina e tagliala a dadini di circa 1 cm.
Quando al riso mancano 10 minuti, scalda l'olio con l'aglio schiacciato in padella a fuoco medio, aggiungi le zucchine e un pizzico di sale e saltale 5 minuti, finché sono tenere e leggermente dorate.
Unisci i gamberi e l'acqua con lo zafferano e cuoci 2–3 minuti, finché i gamberi sono rosati e si è formato un sughetto giallo; elimina l'aglio.
Disponi il riso nel piatto e versaci sopra gamberi e zucchine con il loro sughetto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.