Gamberi e fagioli borlotti all'uccelletto con salvia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gamberi150 g
• Fagioli borlotti lessati150 g
• Passata di pomodoro100 g
• Salvia fresca3 g
• Aglio1 spicchio
• Pane integrale40 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Sguscia i gamberi, incidi il dorso e togli il filo nero. Sciacqua e scola i borlotti; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
2. In una padella scalda l'olio a fuoco medio con l'aglio e le foglie di salvia per 1–2 minuti, finché la salvia sfrigola e l'aglio è dorato.
3. Aggiungi la passata di pomodoro, i borlotti e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché il sugo si addensa e avvolge i fagioli.
4. Unisci i gamberi e cuocili 3 minuti mescolando, finché diventano rosa e opachi.
5. Intanto tosta il pane integrale 2 minuti, finché è croccante.
6. Regola di sale e pepe e servi i fagioli con i gamberi e il pane integrale.