Gamberi al masala con latte di cocco e curry

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gamberi225 g
• Latte di cocco45 ml
• Curry2 cucchiaini
• Aglio1 spicchio
• Zenzero7 g
• Coriandolo fresco4 g
• Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Se i gamberi sono interi, sgusciali, elimina la testa e il filetto nero sul dorso incidendolo con un coltellino; sciacquali e asciugali.
2. Sbuccia l'aglio, pela lo zenzero e tritali finemente.
3. Mettili in una padella con il curry e un goccio d'acqua e scalda a fuoco medio per 1 minuto, mescolando, finché profuma.
4. Aggiungi i gamberi e cuocili 2 minuti, girandoli, finché diventano rosati.
5. Versa il latte di cocco e cuoci 1 minuto, finché la salsina si addensa appena e i gamberi sono opachi in tutto; spegni, regola di sale e completa con il coriandolo fresco tritato.