Gallette di riso con funghi shiitake saltati al tamari

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gallette di riso4
• Funghi shiitake225 g
• Olio di sesamo2 cucchiaini
• Tamari2 cucchiaini
• Erba cipollina4 g

Contiene: soia, sesamo,

Di stagione: settembre – novembre

Preparazione

1. Pulisci gli shiitake con un panno umido o un pennellino, senza lavarli sotto l'acqua; elimina i gambi, che sono legnosi, e affetta i cappelli a lamelle di circa mezzo centimetro.
2. Lava e asciuga l'erba cipollina e tagliuzzala con le forbici.
3. Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco vivace, aggiungi i funghi in un solo strato e saltali 4 minuti, mescolando poco, finché sono dorati e hanno perso l'acqua.
4. Sfuma con il tamari e cuoci ancora qualche secondo, finché evapora e li vela.
5. Distribuisci i funghi caldi sulle gallette di riso, completa con l'erba cipollina e servi subito, prima che le gallette si ammorbidiscano.