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Gallette di mais con crema di fave fresche e menta

Una crema primaverile vellutata, verde e proteica.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Gallette di mais con crema di fave fresche e menta

Valori per porzione

Calorie
300 kcal
Proteine
11,1 g
Carboidrati
41,4 g
Grassi
10,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fave150 g
  • Menta3 g
  • Succo di limone1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Gallette di mais3
  • Ravanelli40 g
  • Saleq.b.

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua e salala; intanto, se le fave sono ancora nel baccello, sgusciale.
  2. Sbollenta le fave per 3 minuti, finché sono tenere, scolale e passale in acqua fredda; poi elimina la pellicina incidendola con l'unghia e spremendo fuori il seme.
  3. Frulla le fave con le foglie di menta, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua, finché ottieni una crema liscia e vellutata.
  4. Lava i ravanelli, elimina foglie e radichetta e affettali sottili.
  5. Spalma la crema sulle gallette di mais e completa con i ravanelli.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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