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Galinhada goiana: riso e pollo alla curcuma con verdure

Il risotto contadino brasiliano con pollo, curcuma e mais.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina latinoamericana
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Galinhada goiana: riso e pollo alla curcuma con verdure

Valori per porzione

Calorie
639 kcal
Proteine
40,4 g
Carboidrati
83,6 g
Grassi
16,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle140 g
  • Riso65 g
  • Curcuma1 cucchiaino
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoni80 g
  • Mais in scatola50 g
  • Piselli50 g
  • Pomodori80 g
  • Brodo di pollo250 ml
  • Prezzemolo6 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.

Contiene: sedano,

Preparazione

  1. Taglia il pollo a pezzi di circa 3 cm, trita cipolla e aglio, taglia peperoni e pomodori a dadini. Scalda il brodo di pollo e sciacqua il riso.
  2. Scalda l'olio in una casseruola con coperchio a fuoco medio-alto e rosola il pollo con cipolla, aglio e curcuma per 6 minuti, finché il pollo è dorato e la cipolla morbida.
  3. Aggiungi peperoni e pomodori e cuoci 3 minuti, finché si ammorbidiscono.
  4. Unisci il riso, mescola 1 minuto per insaporirlo, poi versa il brodo caldo e un pizzico di sale; copri e cuoci a fuoco basso 15 minuti.
  5. Aggiungi mais scolato e piselli, mescola, copri e cuoci altri 3 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito il brodo ma è ancora umido.
  6. Completa con il prezzemolo tritato e servi.

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