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Fusilli al ragù magro di vitello e carote

Ragù veloce di macinato di vitello con tante verdure nel soffritto.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Fusilli al ragù magro di vitello e carote

Valori per porzione

Calorie
600 kcal
Proteine
31,5 g
Carboidrati
72,8 g
Grassi
22,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di semola70 g
  • Macinato di vitello100 g
  • Passata di pomodoro150 g
  • Carote50 g
  • Sedano30 g
  • Cipolla30 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Alloroq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

  1. Pela la carota, spunta il sedano, sbuccia la cipolla e trita tutto finemente.
  2. In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa il trito per 5 minuti, mescolando, finché la cipolla è trasparente e le verdure sono morbide.
  3. Alza a fuoco medio-vivace, aggiungi il macinato di vitello e rosolalo 5 minuti sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché non è più rosa e inizia a dorare.
  4. Versa la passata, aggiungi la foglia di alloro, sala, copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché il ragù è denso e scuro; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
  5. Nell'ultimo quarto d'ora porta a bollore l'acqua per la pasta, salala e cuoci i fusilli per il tempo della confezione, finché sono al dente.
  6. Togli l'alloro, scola i fusilli e mescolali nel ragù per 1 minuto a fuoco medio, finché sono ben conditi; servi con pepe nero macinato al momento.

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