Fusilli integrali al pesto di rucola e mandorle

Pesto verde e pepato con rucola, mandorle e pomodorini freschi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: aprile – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e salala quando bolle.
Intanto lava e asciuga bene la rucola; sbuccia l'aglio, taglialo a metà ed elimina l'eventuale germoglio verde, così il pesto non risulta piccante.
Nel bicchiere del frullatore metti la rucola, le mandorle, l'olio, il parmigiano grattugiato, mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e due cucchiai d'acqua fredda; frulla a impulsi finché ottieni una crema liscia, senza scaldare le lame.
Cala i fusilli integrali e cuocili per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché sono al dente.
Intanto lava i pomodorini e tagliali in quattro.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura, condiscila fuori dal fuoco con il pesto, allungando con un po' d'acqua se è troppo denso, e completa con i pomodorini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.