Ful medames egiziano con uovo sodo e pita
Fave stufate al cumino e limone, la colazione del Cairo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 367 kcal
- Proteine
- 19 g
- Carboidrati
- 40,2 g
- Grassi
- 15,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fave150 g
- Uova1
- Pomodori60 g
- Aglio1 spicchio
- Cumino1 cucchiaino
- Succo di limoneq.b.
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Prezzemolo3 g
- Pane pita integrale0,5
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Porta a bollore due pentolini d'acqua; in uno sala l'acqua e cuoci le fave 8 minuti, finché sono tenere e si schiacciano facilmente; tieni da parte un mestolino di acqua di cottura e scolale.
- Nell'altro cala l'uovo con un cucchiaio e cuocilo 8 minuti, finché è sodo; passalo in acqua fredda, sgusciale e taglialo a spicchi.
- Intanto trita lo spicchio d'aglio, lava il pomodoro e taglialo a cubetti, trita il prezzemolo.
- Rimetti le fave nel pentolino e schiacciale grossolanamente con una forchetta insieme all'aglio, al cumino, al succo di limone, a metà dell'olio e un pizzico di sale; se sono troppo dense aggiungi un po' di acqua di cottura.
- Scalda la pita in una padella asciutta 1 minuto per lato.
- Versa il ful in una ciotola, irrora con l'olio restante e completa con pomodoro, prezzemolo e uovo; servi con la pita.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.