Ful medames piccante con fave, aglio e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fave secche70 g
• Pomodori1
• Aglio1 spicchio
• Cumino1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Prezzemolo10 g
• Succo di limoneq.b.
• Peperoncino in polvere1 pizzico
• Saleq.b.

Preparazione

1. La sera prima metti le fave secche in ammollo in abbondante acqua fredda.
2. Scolale, coprile di acqua fresca in una pentola, porta a bollore e cuocile a fuoco dolce per circa 1 ora, finché si schiacciano facilmente tra le dita; tieni da parte un po' della loro acqua.
3. Intanto lava i pomodori e tagliali a dadini, trita il prezzemolo e sbuccia e schiaccia l'aglio.
4. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio e il cumino per 1 minuto, finché profumano; aggiungi le fave con un po' della loro acqua e un pizzico di sale e scaldale 5 minuti.
5. Schiacciale grossolanamente con una forchetta, lasciandone qualcuna intera.
6. Condisci con i pomodori, il prezzemolo, il succo di limone, il peperoncino e un filo dell'olio rimasto.