Frittelle di zucchine e feta all'aneto al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucchine250 g
• Feta40 g
• Uova60 g
• Farina integrale25 g
• Anetoq.b.
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Intanto lava la zucchina, spuntala e grattugiala con la grattugia a fori grossi; salala leggermente, lasciala 5 minuti in un colino e poi strizzala forte tra le mani o in un canovaccio.
3. Lava e trita l'aneto; sbriciola la feta con le dita.
4. In una ciotola mescola la zucchina con la feta, l'uovo, la farina integrale, l'aneto e il pepe nero, finché l'impasto è morbido ma si tiene sul cucchiaio.
5. Forma 3 frittelle sulla teglia, schiacciandole a uno spessore di circa 1 cm con il dorso del cucchiaio.
6. Inforna per 18 minuti, girandole a metà con una spatola, finché sono dorate su entrambi i lati e sode al tatto.