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Ful medames con uova sode, pomodori e pita integrale

Le fave stufate della colazione egiziana, qui come pranzo completo.

  • 60 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina nordafricana
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Ful medames con uova sode, pomodori e pita integrale

Valori per porzione

Calorie
584 kcal
Proteine
30,4 g
Carboidrati
82 g
Grassi
17,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fave secche60 g
  • Uova1
  • Aglio1 spicchio
  • Cumino1 cucchiaino
  • Succo di limone15 ml
  • Pomodori120 g
  • Cipolla rossa30 g
  • Prezzemolo8 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Pane pita integrale1
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Preparazione

  1. La sera prima metti in ammollo le fave secche in abbondante acqua fredda; al momento di cucinare scolale e sciacquale.
  2. Mettile in una pentola coperte d'acqua di tre dita, porta a bollore e cuoci a fuoco basso, semicoperto, per circa 45 minuti, finché sono tenere e si schiacciano tra le dita; sala verso la fine.
  3. Intanto metti l'uovo in un pentolino coperto d'acqua fredda, porta a bollore e cuocilo 9 minuti; raffreddalo in acqua fredda e sguscialo. Taglia pomodori e cipolla rossa a dadini e trita il prezzemolo.
  4. Scola le fave tenendo un po' del loro liquido e schiacciale grossolanamente con l'aglio grattugiato, il cumino, il succo di limone, l'olio e il sale, aggiungendo liquido finché sono cremose ma con dei pezzi.
  5. Servi le fave con l'uovo a spicchi, pomodori, cipolla e prezzemolo sopra e la pita scaldata accanto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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