Frittelle di mais e zucchine con skyr e pomodorini

Frittelle soffici e dorate, con una salsa fresca allo skyr.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Lava e spunta le zucchine, grattugiale a fori grossi e strizzale bene con le mani; scola e sciacqua il mais.
In una ciotola sbatti l'uovo con gli albumi e un pizzico di sale, aggiungi la farina e mescola con una frusta finché la pastella è liscia; unisci mais e zucchine.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con metà dell'olio extravergine. Versa l'impasto a cucchiaiate, allargandole un po', e cuoci 3 minuti per lato, finché le frittelle sono gonfie e dorate; continua con l'olio rimasto e il resto dell'impasto.
Intanto mescola lo skyr con l'erba cipollina tritata e un pizzico di sale; lava i pomodorini, tagliali a metà e salali.
Servi le frittelle calde con lo skyr all'erba cipollina e i pomodorini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.