Frittatina di albumi con carciofi e Grana
Carciofi teneri e albumi per una frittata leggera e saporita.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 331 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 32,2 g
- Grassi
- 10,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Albumi150 g
- Carciofi1
- Grana Padano15 g
- Prezzemoloq.b.
- Pane integrale40 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: novembre – aprile
Preparazione
- Pulisci il carciofo: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia via la punta spinosa, pela il gambo, taglialo a metà ed elimina la barbetta interna; affettalo sottile e tienilo in acqua fredda finché lo cuoci.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi il carciofo scolato, un pizzico di sale e un goccio d'acqua; copri e cuoci 8 minuti, finché è tenero alla forchetta e l'acqua è evaporata.
- Intanto sbatti gli albumi con il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Versa gli albumi sui carciofi, abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci 5 minuti, finché sono rappresi anche in superficie.
- Intanto tosta il pane integrale; fai scivolare la frittatina nel piatto e servila con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.