Frittatina arrotolata giapponese con cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova3,5
• Tamari2 cucchiaini
• Cipollotti18 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini

Contiene: uova, soia,

Preparazione

1. Lava il cipollotto, elimina la radice e tritalo finemente.
2. In una ciotola sbatti le uova con il tamari e il cipollotto, senza montarle, solo finché tuorli e albumi sono ben amalgamati.
3. Scalda una padellina antiaderente a fuoco medio-basso e ungila con un po' dell'olio di semi di girasole usando un foglio di carta da cucina; versa un terzo del composto e inclina la padella per stenderlo in uno strato sottile.
4. Quando è rappreso sotto ma ancora un po' umido sopra, dopo circa un minuto, arrotolalo con una spatola verso il bordo della padella.
5. Ungi di nuovo la parte libera, versa un altro terzo di uovo sollevando il rotolo perché ci coli sotto, lascia rapprendere e arrotola di nuovo; ripeti con il resto finché il composto è finito.
6. Trasferisci il rotolo su un tagliere, lascialo intiepidire 2–3 minuti perché si compatti e taglialo a rondelle spesse.