Frittata di porri ed Emmental con pane di segale

Porri stufati dolcissimi e formaggio fondente in una frittata invernale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – marzo

Elimina la radice e la parte verde più dura del porro, taglialo a rondelle sottili e sciacqualo bene in un colino per togliere la terra tra gli strati.
Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco basso e stufa il porro con un pizzico di sale e un goccio d'acqua 10 minuti, mescolando, finché è morbido e dolce, senza colorirsi.
Intanto sbatti uova e albumi con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero e aggiungi l'Emmental a dadini.
Versa le uova sul porro, copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché i bordi sono rappresi; gira la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata e il formaggio fuso.
Servila a spicchi con il pane di segale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.