Frittata di spinaci e feta con quinoa al limone

Frittata verde e saporita con la feta che si scioglie dentro, accompagnata da quinoa profumata alla scorza di limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova

Sciacqua la quinoa in un colino finché l'acqua esce limpida, mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperta a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua; sgranala con una forchetta e profumala con la scorza di limone grattugiata.
Intanto lava gli spinaci e mettili in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio; cuocili 3 minuti, finché sono appassiti, poi lasciali intiepidire e strizzali bene.
Sbatti le uova in una ciotola con una macinata di pepe e un pizzico di sale; aggiungi gli spinaci tritati grossolanamente e la feta sbriciolata.
Versa il composto nella stessa padella, copri e cuoci a fuoco basso 8 minuti, finché la superficie è quasi rappresa; girala con l'aiuto del coperchio e cuoci 2 minuti, finché è dorata su entrambi i lati.
Servi la frittata accanto alla quinoa al limone.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.