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Frittata di piselli e menta con pane e insalata

Piselli dolci e menta fresca, il gusto della primavera.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittata di piselli e menta con pane e insalata

Valori per porzione

Calorie
577 kcal
Proteine
36 g
Carboidrati
55,7 g
Grassi
23,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Albumi2
  • Piselli150 g
  • Cipollotti1
  • Menta3 g
  • Pecorino10 g
  • Pane50 g
  • Lattuga60 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Affetta sottili i cipollotti. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi cipollotti, piselli, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e stufa 10 minuti, finché i piselli sono teneri e l'acqua è evaporata.
  2. Intanto sbatti le uova e gli albumi con il pecorino grattugiato, la menta spezzettata, sale e pepe.
  3. Versa le uova sui piselli, copri e cuoci a fuoco basso 7 minuti, finché la superficie è quasi rappresa.
  4. Capovolgi la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata da entrambi i lati.
  5. Lava e asciuga la lattuga, condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servila con la frittata e il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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