Frittata di porcini e patate al forno con insalata

Frittata autunnale con porcini e patate sottili, cotta in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: settembre – novembre

Accendi il forno statico a 180 °C, fodera una piccola teglia con carta forno bagnata e strizzata e metti a bollire un pentolino d'acqua.
Pela le patate e tagliale a fette sottili, di circa 3 mm; sala l'acqua quando bolle e lessale 5 minuti, finché sono tenere ma non si sfaldano, poi scolale delicatamente.
Intanto pulisci i porcini raschiando la terra dal gambo con un coltellino e strofinandoli con carta da cucina umida, senza lavarli; tagliali a fette.
Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato e trifola i porcini per 5 minuti, finché sono dorati e hanno perso la loro acqua; sala, pepa ed elimina l'aglio.
In una ciotola sbatti le uova con il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe; unisci patate e funghi e versa tutto nella teglia.
Inforna per 20 minuti, finché la frittata è dorata in superficie e soda al centro.
Intanto lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servila con la frittata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.