Frittata di peperoni e cipolla al forno con pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Peperoni200 g
• Cipolla80 g
• Grana Padano10 g
• Basilicoq.b.
• Pane60 g
• Lattuga60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una piccola teglia con carta forno bagnata e strizzata.
2. Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti e tagliali a striscioline sottili; sbuccia la cipolla e affettala sottile.
3. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio, aggiungi peperoni e cipolla con un pizzico di sale, copri e stufa per 12 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbidi e dolci.
4. In una ciotola sbatti le uova con il grana grattugiato, il basilico spezzettato, sale e pepe nero; unisci le verdure e versa tutto nella teglia.
5. Inforna per 18 minuti, finché la frittata è gonfia, dorata e soda al centro.
6. Intanto lava e asciuga la lattuga e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servi la frittata con il pane e la lattuga.