Frittata di peperoni arrostiti, basilico e caprino

Peperoni affumicati alla fiamma e caprino fresco in una frittata estiva.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Lava i peperoni e arrostiscili interi direttamente sulla fiamma del fornello, girandoli con le pinze, 8–10 minuti, finché la pelle è annerita su tutti i lati.
Chiudili in un sacchetto per alimenti o in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore stacca la pelle. Poi spellali, elimina semi e picciolo e tagliali a falde, senza sciacquarli per non perdere il sapore affumicato.
Intanto sbatti uova e albumi con il basilico spezzettato e un pizzico di sale.
Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio, disponi i peperoni, versa le uova e distribuisci il formaggio di capra fresco a pezzetti; copri e cuoci a fuoco basso 7 minuti, finché i bordi sono rappresi.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto, cuoci altri 2 minuti, finché è dorata, e servila con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.