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Frittata di patate e rosmarino al forno con cicoria

Una frittata alta, semplice e saporita, con verdura amara.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittata di patate e rosmarino al forno con cicoria

Valori per porzione

Calorie
512 kcal
Proteine
30,4 g
Carboidrati
46,8 g
Grassi
23,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Albumi2
  • Patate200 g
  • Rosmarino1 g
  • Pecorino10 g
  • Cicoria200 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 190 °C e metti sul fuoco due pentole d'acqua. Pela le patate e tagliale a fettine di circa 3 mm; pulisci la cicoria eliminando la base e le foglie rovinate e lavala.
  2. Quando l'acqua bolle salala, lessa le patate 6 minuti, finché sono tenere ma intere, e scolale. Nell'altra pentola lessa la cicoria 8 minuti, finché le coste sono tenere; scolala e strizzala.
  3. Sbatti le uova e gli albumi con il pecorino grattugiato, il rosmarino tritato finemente, sale e pepe e unisci le patate.
  4. Ungi una pirofila piccola con metà dell'olio, versaci il composto e cuoci in forno a 190 °C per 20 minuti, finché la frittata è dorata e soda al centro.
  5. Intanto scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e ripassa la cicoria 3–4 minuti, finché è ben insaporita; sala.
  6. Servi la frittata a fette con la cicoria ripassata.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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