Frittata di funghi pleurotus e timo con polenta
Funghi saporiti in frittata, con una fetta di polenta morbida.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 571 kcal
- Proteine
- 37,3 g
- Carboidrati
- 54,8 g
- Grassi
- 23,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Albumi100 g
- Funghi pleurotus200 g
- Timo2 g
- Aglio1 spicchio
- Grana Padano10 g
- Polenta50 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, uova,
Preparazione
- Porta a bollore in un pentolino l'acqua indicata sulla confezione della polenta, salala e versa la farina a pioggia mescolando con una frusta; cuoci a fuoco basso per il tempo indicato, mescolando spesso, finché è densa e si stacca dalle pareti.
- Intanto pulisci i funghi pleurotus con un panno umido e stracciali con le mani a listarelle.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco vivace con l'aglio schiacciato e salta i funghi con un pizzico di sale 6 minuti, finché sono dorati e asciutti; togli l'aglio.
- Sbatti uova, albumi, Grana Padano grattugiato e le foglie di timo, versali sui funghi, copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché i bordi sono rappresi; gira la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata.
- Servi la frittata a spicchi con la polenta morbida.
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