Frittata di bietole e pecorino con patate al rosmarino
Una frittata rustica e saporita con verdura a foglia.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 512 kcal
- Proteine
- 31,2 g
- Carboidrati
- 45 g
- Grassi
- 24,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Albumi2
- Bietole200 g
- Pecorino12 g
- Cipollotti1
- Patate200 g
- Rosmarino1 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio, uova,
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino e un pizzico di sale e cuocile 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
- Intanto lava bene le bietole e lessale in acqua bollente salata 4 minuti, finché le coste sono tenere; scolale, lasciale intiepidire, strizzale con forza e tritale grossolanamente.
- Affetta i cipollotti. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio e falli appassire 3 minuti, finché sono morbidi; aggiungi le bietole e saltale 2 minuti.
- Sbatti le uova e gli albumi con il pecorino grattugiato e il pepe (il pecorino è già sapido) e versali sulle verdure.
- Copri e cuoci a fuoco basso 7 minuti, finché la superficie è quasi rappresa; capovolgi la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata anche sotto.
- Servi la frittata a spicchi con le patate al rosmarino.
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