Frittata di broccoli e scamorza affumicata
Broccoli saltati e scamorza filante, con pane integrale.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 543 kcal
- Proteine
- 39,8 g
- Carboidrati
- 38 g
- Grassi
- 26,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Broccoli200 g
- Uova2
- Albumi100 g
- Scamorza25 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Pane integrale50 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua. Intanto dividi i broccoli in cimette piccole e pela e taglia a rondelle il gambo tenero.
- Sala l'acqua quando bolle e sbollenta i broccoli 3 minuti, finché sono verde brillante; scolali.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio con l'aglio schiacciato e salta i broccoli 4 minuti, finché sono teneri e leggermente dorati; togli l'aglio.
- Sbatti uova e albumi con un pizzico di sale, unisci la scamorza a cubetti e versa sui broccoli; copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché i bordi sono rappresi. Gira la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata e la scamorza filante.
- Servila a spicchi con il pane integrale.
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