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Frittata di albumi con zucchine e menta su gallette di riso

Leggera e proteica, senza glutine e senza lattosio.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittata di albumi con zucchine e menta su gallette di riso

Valori per porzione

Calorie
341 kcal
Proteine
31,8 g
Carboidrati
27,8 g
Grassi
10,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Albumi200 g
  • Uova1
  • Zucchine120 g
  • Menta3 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Gallette di riso3
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: uova

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle sottili di circa 3 mm.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio e salta le zucchine per 4 minuti, finché sono morbide e appena dorate; salale leggermente.
  3. Intanto in una ciotola sbatti gli albumi con l'uovo intero, un pizzico di sale, il pepe e le foglie di menta spezzettate, finché sono ben amalgamati.
  4. Distribuisci le zucchine in modo uniforme, versaci sopra le uova, copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché la superficie è rappresa e non più lucida.
  5. Fai scivolare la frittata su un tagliere, tagliala a spicchi e servila con le gallette di riso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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