Flan di carote e zenzero con fiocchi di latte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Carote250 g
• Uova1
• Fiocchi di latte150 g
• Zenzero5 g
• Pane ai cereali2
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Erba cipollina3 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Pela le carote e tagliale a rondelle di circa 5 mm. Cuocile al vapore 15 minuti, finché si schiacciano con una forchetta. Intanto accendi il forno statico a 170 °C e scalda l'acqua per il bagnomaria.
2. Pela lo zenzero e grattugialo fine. Frulla le carote con l'uovo, lo zenzero, metà dei fiocchi di latte ben sgocciolati e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
3. Ungi uno stampino con l'olio e versaci la crema. Mettilo in una teglia, versa acqua calda fino a metà altezza dello stampino.
4. Cuoci a bagnomaria in forno a 170 °C per 25 minuti, finché il flan è sodo al centro e uno stecchino esce pulito. Negli ultimi minuti tosta il pane ai cereali.
5. Sforma il flan passando una lama lungo il bordo e servilo con i fiocchi di latte rimasti, l'erba cipollina tagliuzzata e il pane tostato.