Flan di piselli e menta con fesa di tacchino

Un flan primaverile dolce di piselli, accompagnato da tacchino scottato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Accendi il forno statico a 170 °C, metti a scaldare l'acqua per il bagnomaria e porta a bollore un pentolino d'acqua per i piselli.
Quando l'acqua bolle salala e lessa i piselli 6 minuti, finché sono teneri; scolali e lasciali intiepidire qualche minuto.
Frulla i piselli con l'uovo, il Grana Padano grattugiato, metà della menta e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
Ungi uno stampino con poco olio, versaci la crema, mettilo in una teglia con acqua calda fino a metà altezza e cuoci a bagnomaria in forno a 170 °C per 25 minuti, finché il flan è sodo al centro.
Negli ultimi 5 minuti scalda l'olio rimasto in padella a fuoco vivace e scotta la fesa di tacchino a fette 2 minuti per lato, finché è dorata e non più rosa all'interno; sala e sfuma con qualche goccia di limone.
Sforma il flan passando una lama lungo il bordo, completa con la menta rimasta e servilo accanto al tacchino.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.