Flan di zucchine e ricotta con insalata di pomodori

Sformatini soffici di zucchine e ricotta al forno, con pomodori e pane.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 180 °C e ungi due stampini con qualche goccia dell'olio.
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con la grattugia a fori grossi.
Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio e salta le zucchine con un pizzico di sale per 5 minuti, finché hanno perso la loro acqua e sono asciutte; lasciale intiepidire qualche minuto.
In una ciotola mescola le zucchine con la ricotta, l'uovo, il grana grattugiato, la menta spezzettata e una macinata di pepe nero, finché il composto è omogeneo; dividilo nei due stampini.
Inforna per 25 minuti, finché i flan sono gonfi, dorati in superficie e sodi al centro; lasciali riposare 5 minuti prima di sformarli, così non si rompono.
Intanto lava i pomodori, tagliali a spicchi e condiscili con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servili con i flan e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.