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Filetto di branzino con cime di rapa e patate

Filetto di branzino in padella con cime di rapa ripassate e patate lesse.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Filetto di branzino con cime di rapa e patate

Valori per porzione

Calorie
440 kcal
Proteine
44,5 g
Carboidrati
34,8 g
Grassi
15 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Branzino180 g
  • Cime di rapa250 g
  • Patate150 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoncino0,5
  • Saleq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci le cime di rapa tenendo foglie tenere, cimette e gambi sottili, e lavale; pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.
  2. Sala l'acqua, cuoci le patate 4 minuti, poi aggiungi le cime di rapa e cuoci altri 6 minuti, finché le patate sono tenere; scola tutto bene.
  3. In una padella scalda metà dell'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino a fuoco medio per un minuto, aggiungi le verdure scolate e un pizzico di sale e ripassale 3–4 minuti, finché sono insaporite e asciutte.
  4. Asciuga il filetto di branzino e salalo. In un'altra padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio-alto e cuoci il pesce dalla parte della pelle 4 minuti, premendolo leggermente all'inizio così non si arriccia, finché la pelle è croccante.
  5. Giralo e cuoci 1–2 minuti, finché la polpa è opaca.
  6. Servi il branzino con la pelle verso l'alto sopra le verdure.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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