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Filetto di maiale al pepe e rosmarino con carote e quinoa

Un filetto magro e speziato con un contorno colorato senza glutine.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Filetto di maiale al pepe e rosmarino con carote e quinoa

Valori per porzione

Calorie
574 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
57 g
Grassi
21 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Filetto di maiale150 g
  • Pepe nero1 cucchiaino
  • Rosmarino2 g
  • Carote180 g
  • Quinoa50 g
  • Miele1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Sciacqua la quinoa in un colino e mettila in un pentolino con il doppio del suo peso in acqua e un pizzico di sale; porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua; spegni e lasciala coperta.
  2. Intanto pela le carote e tagliale a bastoncini di circa 1 cm; scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio, aggiungi le carote, il miele, un pizzico di sale e un goccio d'acqua e cuocile 12 minuti, mescolando, finché sono tenere e lucide.
  3. Pesta grossolanamente il pepe nero e trita il rosmarino; rotola il filetto nel misto premendo bene e salalo.
  4. Scalda l'olio rimasto in un'altra padella a fuoco medio-alto e rosola il filetto 3–4 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
  5. Abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci 12 minuti, girandolo ogni tanto, finché al centro è appena rosato; lascialo riposare 3 minuti.
  6. Affetta il filetto e servilo con le carote e la quinoa.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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