Filetti di orata con zucchine alla scapece e pane

Zucchine marinate all'aceto e menta per accompagnare un pesce delicato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Scalda una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-vivace. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro; grigliale 2 minuti per lato, finché sono morbide e segnate.
Mettile in una ciotola con l'aceto di vino bianco, le foglie di menta spezzettate, l'aglio sbucciato e affettato sottile, metà dell'olio e un pizzico di sale; mescola e lascia riposare 15 minuti perché si insaporiscano.
Asciuga i filetti di orata, controlla che non ci siano spine e condiscili con poco sale e pepe nero.
Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuoci l'orata dalla pelle 3 minuti, premendo i filetti con una spatola i primi secondi perché non si arriccino, finché la pelle è croccante; girali e cuoci 1 minuto.
Servi l'orata con le zucchine alla scapece e il loro condimento, accompagnando con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.