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Filetti di persico al limone con zucchine e patate novelle

Pesce di lago delicato con verdure estive saltate.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Filetti di persico al limone con zucchine e patate novelle

Valori per porzione

Calorie
495 kcal
Proteine
45,3 g
Carboidrati
45,4 g
Grassi
14,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Persico200 g
  • Zucchine180 g
  • Patate180 g
  • Scorza di limone2 g
  • Farina di riso10 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: pesce

Di stagione: maggio – agosto

Preparazione

  1. Lava le patate novelle, lasciale con la buccia e tagliale a metà; mettile in acqua fredda, porta a bollore, sala e cuocile 12 minuti, finché sono tenere ma ancora sode. Scolale.
  2. Intanto lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro; lava e trita il prezzemolo.
  3. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio-vivace e salta zucchine e patate per 8 minuti, finché sono dorate ai bordi; sala, pepa e tienile in caldo.
  4. Asciuga i filetti di persico, salali e passali nella farina di riso, scuotendo via l'eccesso.
  5. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuoci il persico 2 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché è dorato e la polpa è opaca.
  6. Sfuma con il succo di limone, aggiungi la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo, spegni e servi subito con le verdure e una macinata di pepe nero.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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