Filetti di sgombro al forno con pomodorini, capperi e origano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sgombro170 g
• Patate150 g
• Pomodorini120 g
• Capperi5 g
• Origano secco1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: pesce

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a spicchi sottili, mettile in una teglia con l'olio, sale e pepe e mescola.
2. Inforna le patate per 20 minuti, finché iniziano a dorarsi.
3. Intanto lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi. Sciacqua i filetti di sgombro, asciugali e passa le dita sulla polpa per eliminare eventuali lische.
4. Sposta le patate ai lati della teglia, adagia al centro i filetti di sgombro con la pelle in giù, circondali con pomodorini e capperi e cospargi tutto con l'origano secco e un pizzico di sale.
5. Rimetti in forno a 200 °C per 10–12 minuti, finché la polpa dello sgombro è opaca e si stacca dalla pelle.
6. Sforna e servi subito con il fondo di cottura.