Fetta di torta soffice proteica allo yogurt greco e pesche

Ingredienti

Per 1 porzione

• Yogurt greco 0%50 g
• Albumi40 g
• Farina 0018 g
• Zucchero8 g
• Pesca50 g
• Lievito per dolci1 g
• Estratto di vaniglia1 ml

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera una tortiera con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette della torta.
2. Lava la pesca, elimina il nocciolo e tagliala a fettine sottili.
3. In una ciotola sbatti lo yogurt greco con gli albumi, lo zucchero e l'estratto di vaniglia finché è liscio.
4. Setaccia sopra la farina 00 con il lievito per dolci e incorporali con una spatola finché non vedi più farina; versa nella tortiera e livella.
5. Copri con le fettine di pesca a raggiera e cuoci 35–40 minuti, finché i bordi sono dorati e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lasciala raffreddare nella tortiera prima di sformarla.