Fetta di torta di mele e farro all'olio

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di farro30 g
• Mela0,5
• Uova0,5
• Zucchero di canna10 g
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Lievito per dolci2 g
• Cannellaq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera uno stampino piccolo con carta forno.
2. Sbuccia la mezza mela ed elimina il torsolo; tagliane metà a dadini di circa 1 cm e il resto a fettine sottili.
3. Sbatti l'uovo in una tazza e prendine metà. In una ciotola sbattilo con lo zucchero di canna e l'olio extravergine usando una frusta, finché il composto è omogeneo e leggermente spumoso.
4. Aggiungi la farina di farro, il lievito per dolci e un pizzico di cannella setacciati insieme e mescola finché non vedi più grumi; unisci i dadini di mela.
5. Versa l'impasto nello stampo, livellalo e copri la superficie con le fettine di mela leggermente sovrapposte.
6. Cuoci per 35 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto; lascia intiepidire 5 minuti prima di sformarla.