Fetta di torta di nocciole piemontese light

Ingredienti

Per 1 porzione

• Nocciole15 g
• Farina 0010 g
• Uova20 g
• Zucchero9 g
• Latte parzialmente scremato10 ml
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera una tortiera con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette della torta.
2. Tosta le nocciole in una padella asciutta a fuoco medio per 4–5 minuti, scuotendo spesso, finché profumano e la pellicina si stacca; strofinale in un canovaccio e lasciale intiepidire.
3. Tritale finemente nel mixer con un cucchiaio dello zucchero, a scatti, finché sono una farina granulosa: lo zucchero evita che rilascino l'olio.
4. In una ciotola monta le uova con lo zucchero rimasto per 4–5 minuti, finché sono chiare e gonfie; aggiungi il latte, poi le nocciole, la farina 00 e il lievito per dolci, incorporando con una spatola dal basso verso l'alto.
5. Versa nella tortiera e cuoci 35 minuti, finché è ben dorata e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lasciala raffreddare nella tortiera prima di sformarla.