Fetta di torta di pere e cacao all'olio

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0025 g
• Cacao amaro in polvere1 cucchiaino
• Pera0,5
• Uova0,5
• Zucchero10 g
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera uno stampino piccolo con carta forno.
2. Sbuccia la mezza pera, elimina il torsolo e tagliala a dadini di circa 1 cm.
3. Sbatti l'uovo in una tazza e prendine metà. In una ciotola sbattilo con lo zucchero e l'olio extravergine usando una frusta, finché il composto è chiaro e omogeneo.
4. Setaccia sopra la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci e mescola con una spatola finché non vedi più grumi; incorpora i dadini di pera.
5. Versa l'impasto nello stampo, livellalo e cuoci per 30 minuti, finché è gonfio e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
6. Lascia intiepidire 5 minuti nello stampo prima di sformarla.