Fetta di plumcake di farro alle mele

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di farro22 g
• Mela35 g
• Uova15 g
• Yogurt bianco magro20 g
• Zucchero di canna8 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Cannellaq.b.
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette dello stampo.
2. Lava la mela, dividila in quarti, elimina il torsolo e tagliala a cubetti piccoli di circa 1 cm.
3. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna finché sono spumose, poi aggiungi lo yogurt e l'olio di semi di girasole.
4. Unisci la farina di farro, il lievito per dolci e la cannella e mescola con una spatola finché non vedi più farina asciutta; incorpora la mela.
5. Versa nello stampo, livella e cuoci 45–50 minuti, finché è dorato e uno stecchino al centro esce asciutto (attento a non infilarlo in un pezzo di mela, che resta umido).
6. Lascialo raffreddare nello stampo 10 minuti, poi su una gratella, e taglialo quando è tiepido.