Fetta di plumcake di grano saraceno con cuore di confettura

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno20 g
• Uova15 g
• Latte parzialmente scremato20 ml
• Zucchero di canna7 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Confettura senza zuccheri aggiunti12 g
• Lievito per dolci1 g

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette dello stampo.
2. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna finché sono spumose, poi aggiungi il latte e l'olio di semi di girasole.
3. Unisci la farina di grano saraceno e il lievito per dolci e mescola con una frusta finché l'impasto è liscio.
4. Versa nello stampo metà dell'impasto, distribuisci la confettura in una striscia al centro lasciando liberi i bordi, poi copri con l'impasto rimasto.
5. Cuoci 40 minuti, finché la superficie è asciutta e uno stecchino infilato di lato, lontano dalla confettura, esce pulito.
6. Lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di tagliarlo: la confettura calda scotta e cola.