Fetta di plumcake marmorizzato vaniglia e cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0022 g
• Uova15 g
• Latte parzialmente scremato20 ml
• Zucchero9 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Cacao amaro in polvere2 g
• Estratto di vaniglia1 ml
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette dello stampo.
2. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero per 3–4 minuti, finché sono chiare e spumose; aggiungi il latte, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia.
3. Setaccia sopra la farina 00 con il lievito per dolci e incorporali con una spatola finché l'impasto è liscio.
4. Trasferisci metà dell'impasto in un'altra ciotola e mescolaci il cacao amaro setacciato finché il colore è uniforme.
5. Versa nello stampo i due impasti a cucchiaiate alterne, poi passa uno stecchino a zig-zag per marmorizzare, senza esagerare o i colori si confondono; cuoci 40 minuti, finché uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lascialo raffreddare nello stampo 10 minuti, poi su una gratella, e taglialo quando è tiepido.