Fetta di ciambellone allo yogurt con latte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0030 g
• Zucchero12 g
• Uova15 g
• Yogurt bianco intero20 g
• Olio di semi di girasole6 g
• Scorza di limone1 g
• Lievito per dolci1,5 g
• Zucchero a veloq.b.
• Latte parzialmente scremato200 ml

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e ungi e infarina lo stampo da ciambella. Le dosi sono per una fetta: per uno stampo da 10 porzioni moltiplica tutto per 10.
2. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 4–5 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt, l'olio di semi versato a filo e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla, che non è amara), mescolando.
4. Setaccia sopra la farina con il lievito e incorporali con una spatola, dal basso verso l'alto, finché l'impasto è liscio e senza grumi.
5. Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 40 minuti, finché è gonfio e dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto; non aprire il forno nei primi 30 minuti, o il dolce si sgonfia.
6. Sforna, lascia intiepidire 5 minuti e sforma. Intanto scalda il latte in un pentolino a fuoco medio per 2–3 minuti, finché fuma e compaiono le prime bollicine sul bordo, senza farlo bollire (oppure 1–2 minuti al microonde).
7. Spolvera il ciambellone con lo zucchero a velo, taglia una fetta e servila con il latte caldo.