Fetta di ciambellone all'arancia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0030 g
• Uova0,5
• Zucchero10 g
• Olio di semi di girasole6 g
• Spremuta d'arancia20 ml
• Scorza d'arancia2 g
• Lievito per dolci2 g

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C, ungi uno stampino piccolo da ciambella con un velo d'olio e spolveralo con un pizzico di farina.
2. Sbatti l'uovo in una tazza e prendine metà (conserva il resto per un'altra preparazione). In una ciotola montalo con lo zucchero usando le fruste elettriche per 3–4 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
3. Aggiungi a filo l'olio di semi di girasole, poi la spremuta d'arancia e la scorza grattugiata, continuando a montare a bassa velocità.
4. Setaccia sopra la farina con il lievito per dolci e incorporali con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, finché non vedi più grumi.
5. Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 25–30 minuti, senza aprire il forno nei primi 15, finché è gonfio e dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
6. Lascia intiepidire 5 minuti nello stampo, poi sformalo su una gratella.