Fetta di ciambellone allo yogurt e scorza di limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0030 g
• Yogurt bianco magro30 g
• Uova0,5
• Zucchero10 g
• Olio di semi di girasole5 g
• Lievito per dolci2 g
• Scorza di limone1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C, ungi uno stampino piccolo da ciambella con un velo d'olio e spolveralo con un pizzico di farina.
2. Sbatti l'uovo in una tazza e prendine metà. In una ciotola montalo con lo zucchero usando le fruste elettriche per 3–4 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt, l'olio di semi di girasole e la scorza di limone grattugiata finemente, continuando a montare a bassa velocità.
4. Setaccia sopra la farina con il lievito per dolci e incorporali con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, finché l'impasto è liscio.
5. Versa nello stampo e cuoci per 25–30 minuti, senza aprire il forno nei primi 15, finché è gonfio e dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
6. Lascia intiepidire 5 minuti nello stampo, poi sformalo su una gratella.