Fave e piselli stufati con tempeh e menta
Un contorno primaverile diventato piatto unico grazie al tempeh.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 470 kcal
- Proteine
- 31 g
- Carboidrati
- 37,8 g
- Grassi
- 24,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fave120 g
- Piselli100 g
- Tempeh90 g
- Cipollotti2
- Menta3 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: soia,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Taglia il tempeh a dadini di circa 1,5 cm; affetta i cipollotti a rondelle sottili. Se le fave sono fresche e grandi, sbollentale un minuto e togli la pellicina.
- Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola il tempeh 5–6 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; salalo e tienilo da parte.
- In un tegame scalda l'olio rimasto a fuoco medio-basso e stufa i cipollotti 3 minuti, finché sono morbidi e trasparenti.
- Aggiungi fave e piselli con mezzo bicchiere d'acqua, sala, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché sono teneri e il liquido si è quasi asciugato.
- Unisci il tempeh e le foglie di menta spezzettate, mescola un minuto a fuoco basso finché tutto è caldo e regola di sale e pepe.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.