Fave e pecorino con cicoria e pane
Il pranzo romano di primavera: fave fresche, pecorino, cicoria ripassata e pane.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 525 kcal
- Proteine
- 27,6 g
- Carboidrati
- 57,8 g
- Grassi
- 22,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fave150 g
- Pecorino40 g
- Cicoria200 g
- Aglio1 spicchio
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: aprile – maggio
Preparazione
- Metti a bollire due pentolini d'acqua. Intanto sguscia le fave dal baccello e pulisci la cicoria eliminando le foglie rovinate e la base; lavala bene.
- Sala l'acqua quando bolle, lessa la cicoria per 8 minuti, finché le coste sono tenere, poi scolala e strizzala.
- Nell'altro pentolino sbollenta le fave 3 minuti, finché sono verde brillante e tenere; scolale e passale in acqua fredda.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato per un minuto, aggiungi la cicoria, sala e ripassala 3 minuti, finché è insaporita; elimina l'aglio e completa con pepe nero.
- Taglia il pecorino a scaglie e servi fave, pecorino e cicoria con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.