Fattoush libanese con pollo speziato e pita croccante

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo120 g
• Pane pita1
• Lattuga romana80 g
• Pomodori150 g
• Cetriolo100 g
• Ravanelli40 g
• Prezzemolo8 g
• Menta4 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Succo di limone2 cucchiai
• Paprika1 cucchiaino
• Sumac1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Taglia il pane pita a pezzi di circa 3 cm, stendili su una teglia e tostali in forno 6 minuti, finché sono dorati e croccanti.
2. Intanto, se il petto di pollo è spesso, aprilo a libro e cospargilo di paprika e un pizzico di sale su entrambi i lati. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto e griglialo 5 minuti per lato, finché è ben segnato e non più rosa all'interno; taglialo a fette.
3. Lava la lattuga romana e spezzettala; taglia i pomodori a cubetti, il cetriolo a mezzelune e i ravanelli a fettine; trita grossolanamente il prezzemolo e la menta.
4. Condisci verdure ed erbe con l'olio, il succo di limone, il sumac e un pizzico di sale.
5. Unisci la pita e il pollo e servi subito, prima che il pane si ammorbidisca.